鹿児島市のバー、コミュータスよりお魚持ち込み調理の依頼のご紹...

鹿児島市のバー、コミュータスよりお魚持ち込み調理の依頼のご紹介です

東京からのお客様に、お魚の持ち込み調理のご予約を頂きました
朝出船・昼上がりというのが良くある流れですが、この日は〈当日の夜の飛行機で関東に戻るので、ランチでお願いできませんか？〉というご依頼でした
魚の量と料理数にもよりますが、お預かりしてから料理でご提供するまでに1時間（以上）かかります
そのため

1.12時頃に釣り上がりで魚をお預かり
2.16時半にご来店していただき、それまでは短い時間ですがお土産を買ったり観光等をしていただく
3.18時前にお店を出られる形

という流れを提案させていただきました
幸い、コミュータスからは鹿児島空港へのリムジンバスの停留場が近いため、スムーズにご案内することができました

この日は
マダイ2匹
マルアジ5匹
ウルメイワシ5匹
マサバ1匹
の釣果でした

お料理としては
・4種類の魚をそれぞれ使ってカルパッチョ風に
・マダイをアクアパッツァに
・マルアジをアジフライに
・ウルメイワシをコンフィにして、ピッツァに
という4品をご用意させていただきました

料金はマダイが2匹で1キロ程ということで￥2750
アジやイワシをまとめて扱いで￥2750
料理2品追加分で￥1100の2点分
という形となりました

短い時間でしたが、お話も楽しくさせていただけました
旅行の思い出の一つになることができたのならば幸いです

バーとしての使い方も、イタリアンを召し上がっていただくダイニングバーとしての使い方ももちろんおすすめですが、鹿児島では珍しい魚の持ち込み調理を承っている当店ですので、ご相談を含めてお気軽にご連絡ください！
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Comutus <コミュータス>
鹿児島市照国町のバーです
＜旧Hamilton＞
地図や電話番号情報は以下からどうぞ
📱 → @comutus
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